こんにちは&こんばんは！
東京と大阪のラーメン(醤油)は、微妙に味が違います。
大阪の麺の方が黄色くて、東京はちぢれ麺が多い印象です。ですから味も違います。
スープも東京は醤油の味が強く、大阪の方が肉や野菜の味のだしが効いています。
ですから、胡椒を入れた時の風味は、大阪のスープの方が良いと思います。
具では、東京は白ネギ、大阪は青ネギ。
そして、大阪にはモヤシが入っています。
写真は、
大阪にある王将(京都)のラーメンです。
私は、やっぱり！
大阪のラーメンの方が好きです
m(_ _)m
masashi kashiwada