今週もよろしくお願いいたします
＜(。_)＞
木曜はテクノなヘルシー料理担当！
MISS TRAVOLTAの
トラボルタ一郎です！
今日は寒くなってきましたので、南仏のあったかポカポカ料理をよろしくお願いいたします。
※【塩を使わず(調味料により多少塩分入りますが)料理を紹介いたします】
《トラボルタ一郎の一人前テクノクッキングレシピ:ノー・ソルト・バージョン》
「野菜たっぷりラタトゥーユ」
《材料…1人前》
〇、トマト…1個
〇、ミニトマト…5個
〇、ニンニク…1片
〇、ほうれん草…2束
〇、玉ねぎ…1／2個
〇、にんじん…1/4個
〇、じゃがいも…大1個
〇、ピーマン…1個
〇、パセリ…適量
〇、まいたけ…1／2袋
〇、きゅうり…1／2本
〇、コショウ(粗びき)…少々
〇、オリーブオイル(エクストラ・ヴァージン)…大さじ2
〇、月桂樹の葉…1枚
＜今日の調理BGM＞
「メイジャー・トム／ピーター・シリング」
《作り方》
①、まず、パセリ以外の野菜を全て大きめにテクノカットします。
②、鍋に、オリーブオイル大さじ1を入れて、手で潰した月桂樹の葉と玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、きゅうり、ニンニク、まいたけを入れて中火で焦げつかないよう混ぜながら2～3分炒めます。
③、次にトマトを入れ中火でさっと1分位炒めます。
④、炒めたら、ミニトマト、ピーマンを入れて鍋に蓋をして、煮込みます。
トマトから、水分が出てきます。
⑤、焦げてないか？見ながら5分煮込み、弱火にして更に5分煮込みます。
⑥、そして、火を止めて30分～一時間冷まします。
⑦、冷ましたら、ほうれん草を入れて、温めます。
⑧、温めたらオリーブオイルをかけて出来上がり！
お皿に盛って、お好みで、コショウ、手でちぎったパセリを入れていただきます。
冷めても美味しいトマトの味わいが最高の一品です！
(ポイント)
◎、トマトの水分が足りないと思ったら、少しお水を入れて下さい。
◎、蓋をして蒸すほうが、じゃがいもとにんじんが柔らかくたけます。
濃い味がお好みなら、温め直す時蓋を取って煮込みます。水分が飛ぶほど味が濃厚になります。
◎、月桂樹の葉は、手で潰して入れたほうが香りがでます。
◎、冷ましたほうが野菜に早く味が染み込みます。
m(_ _)m
by トラボルタ一郎
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b-kitchen recordsのHPアドレスはこちらです。
http://www.mentalsketch.com/b-kitchen/
試聴できますので、
是非ともお立ち寄り下さいませ
m(_ _)m
トラボルタ一郎
(ミス・トラボルタ)
よろしければ、感想などよろしくお願いいたします
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