サンボアバー。
創業100周年を超える洋酒バー「サンボア」。大阪、京都、東京に14軒を構える由緒ある酒場だ。
いくつものサンボアで酒を飲んだ。もちろんハイボール。
そのレシピも店によって違う。
京都には三軒、サンボアがある。祇園、木屋町、寺町。
祇園は京都らしい華やかさがある。
木屋町はカジュアルで、いかにも繁華街木屋町の空気感がある。
寺町のサンボアは繁華街でなく、素人が気軽に飲みに行こうといった店ではない。だからといって常連以外を拒否しているわけではない。
私のように雰囲気のある酒場で呑みたい。こういった人間には堪えられない味わいが店の佇まいに感じる。
京都サンボアにふらりと立ち寄った。「さぁ、酒を飲もう！」というのではなく、陽も落ちたのでちょっとだけ喉を潤しておきたい、という気分。
外観もそうだが、中もバーとしては理想的な雰囲気を持っている。
早い時刻に訪れ、カウンターに着く。ハイボールをオーダーする。かなり濃いめのハイボールはウイスキーをしっかり味わうことのできる美味しいものだ。スパイシーな乾き物も合わせて提供される。店内はBGMもなく、エアコンの音だけが静かに流れている。マスターは寡黙で、黙々と仕事を続けている。
祇園や木屋町のサンボアはそれぞれの色合いを持っているが、個人的にはここが一番好きだ。
初老の常連さんが入ってきて、酒をオーダーした。マスターはカンパリソーダを作っている。客はそれを数回に分けて飲み、1000円札を置き、「ごちそうさん」と言って、出て行った。ほんの５分くらいの出来事だ。
そんな店だ。