My favorite グリーンカレー
今回はいつもと違うペーストを使用しました
うーむ、、、少し辛口でしたが…
ココナッツミルクとマカダミアミルクをブレンド❤️
し、ナッツの風味が加わり美味しかったです😋
◉材料
鶏手羽中 … 300 〜 400g
にんにく … 2〜3 片
生姜 …小1片
筍細切り … 100g
野菜( 人参、ピーマン、玉ねぎ、パプリカ, しめじ等、何でも) … 200g 程
ココナッツミルク … 300ml
マカダミアミルク … 100ml
水 … 味を整える為適量
グリーンカレーペースト … 50g
砂糖 … 大さじ1
ナンプラー … 少々
塩 … 少々
◉作業行程
① フライパンに油を引き、みじん切りにんにく＆生姜と鶏手羽中を炒める
②軽く焦げ目がついたら野菜を加え、少ししんなりするまで更に炒める
③ココナッツミルク、カレーペースト、砂糖を加えて煮込み、出来上がり直前にナンプラーを加え、塩等で味を整え、一煮立ちさせて完成
皆さまご存知の通り、ジャスミンライス&ゆで卵とよく合いました❣️
日々勉強 😊
