ご当地グルメ研究家の椿です
ご招待いただきオーストラリア大使館で食事
久しぶりに大使館にお邪魔したなぁ。
今回は、オーストラリアの中でも
サウスオーストラリア州の食を楽しませてもらった
実はわたしオーストラリアは行ったことがなく
南オーストラリアって聞いてもぼんやりしたイメージ。
もちろんオージービーフをはじめ
ワインやラム、牡蠣やロブスター、
ルーミート（カンガルー肉）など知ってるし、
オーストラリアワイン最大の産地として有名
でもそれだけじゃなかった。
南オーストリアは
食とワインとアートの街らしい。
海もあり砂漠もありめっちゃ魅力的なエリアで
自然豊かな地形を活かした美味しいものがいっぱい。
乾杯はオレンジピール入りジントニック
この日は気温高くてこれ最高。
（写真で見えないけど皮が入ってる）
家でも真似したいなー。
そしてこのジンのボトルがちょーカッコいい
プロヒビション（PROHIBITION＝禁酒法）
という名が示す通り
当時のモノクロ写真が浮かんでいる。
ジンでマリネしたミナミマグロのカルパッチョ
しっとりしたミナミマグロがうまっ
表面の焼き目とジンの苦みと
鼻から抜ける香りが相まって美味しい。
添えられたクインスペーストとは初めての出会い。
カリンのジャムが有名なんだねー。
少し冷やした赤ワインとの組み合わせ。
アーモンドを使ったオレンジラミントン
オレンジブロッサムハニーアイス
オーストラリアの伝統菓子ラミントン。
ナッツがたっぷりでここにもオレンジの爽やかさが。
パッションフルーツの酸味が
全体を引き立ててくれていた。
バズ・ハニーという
はちみつを使ったアイスがこれまた美味しくてね。
全部混ぜ混ぜして食べたら最高。
ヒザー＆ヨンのロゼ（空ボトル…） との
ペアリングも素敵だった。
バズ・ハニーの生産者さんがお話くださった。
ここのは非加熱の生はちみつだから
独特のえぐみがないそうだ。
酵素など栄養素が残ってるのも嬉しい。
こちらは家族経営らしい。
養蜂場って行ったことないから興味あるなー。
今回のお料理は、
元Salt（ソルト）のエグゼクティブシェフで
現在プルマン東京の福田浩二さん。
お酒はワイン・ラ・ターブルの小林誠治さん。
素材はいいけどあまり美味しくないってイメージで
Salt以前と以後では世界が違う気がしていたから
今回のお料理納得の美味しさだった
クラフトマンシップや
サステナビリティへの取り組みが根付く土地柄で
小規模生産者が多いみたいなので、
どれも丁寧に作っている感じがして良かったな。
初めて食べるものも多くて感激した。
そういやオパール（宝石）の産地でもあるな。
カンガルー島もサウスオーストラリアだ。
あーーーー、気になるなるなるなる。
オーストラリア行きたいなー。
そしてこれも初めて聞いたんだけど
南オーストラリア州政府政府日本事務所が
楽天で公式ショップを始めたそう。
そんなことあるのね…
公式サイト見てみたら
4月2日朝まで（たぶん時差のせいかな）
最大30％OFFになってた
ワインやジンなどお酒好きな人
海外の美味しいもの探している人は
かなりお得に買えるチャンス
Twitterもやってるよ。
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