【大人の週末留学in気仙沼２】海の幸と蒼天伝の試飲

ハ～イ、皆サマ
B級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す


３月２日・３日、“大人の週末留学in気仙沼”で気仙沼＆陸前高田へ行ってきた。
雪がチラつき、風が吹き荒れた日だった

【大人の週末留学in気仙沼１】牡蛎剥きと海中貯蔵酒


　　

気仙沼市唐桑地区にある盛屋水産にて、自分でカキを剥いてみたり、
漁船に乗って、海中貯蔵の日本酒（蒼天伝）の引き上げをしたり。




そして、唐桑御殿つなかんで待望のお昼ごはん
靴を脱いで玄関を上がると、キッチンの方からイイ香りが漂ってくる。

カキ剥きは床に常に水が流れてるし、漁船で風を顔に受けまくったおかげで、
カラダが冷え冷えだから、暖房の効いた室内でトロけそうになる
震災があったあの日は、こんな気温だったんだろうか・・・


　　

うわー、美味しそう
お母さんやボランティアの方達がせっせと準備してくれていた。




畳のお部屋の奥にはカワイイつるし雛が
明日はひな祭りだからねぇ。

盛屋水産の女将さんの一代（いちよ）さんが、みんなに元気よく
「はいはーい、座って、座って～」と声をかけてくれる。




ホタテのような小さな貝が入った、ホカホカの炊き込みご飯。
ヒオウギガイみたいなやつなのかな




熱々の具沢山お味噌汁。
ズズっと飲むとココロも温まる気がする。


　　

同時に、外では炭火が起こされて、ホタテやカキがスタンバイ。




生カキもいいけど、焼きカキもいいよね～




たまらず、焼きたてを立ったままガブリ
当然ながら軽く火傷っすわ・・・

調味料なんか何もいらない。
そのまま素材の味だけで十分美味しくいただけるなんて、とても贅沢




丸々太った寒風干しのサンマも焼かれていた
再びこうやって漁ができ、海の恵みを分けてもらえるこの喜び




そして、海中貯蔵の蒼天伝を試飲させてもらったところ、
開栓したては、先に鼻で酸を感じて（私だけ？）若いお酒の印象。
ふと、昨年度のボクサケを飲んだときの第一印象が頭をよぎったが、
あそこまで極端に濃厚酸っぱ旨口ではない。

しばらくするとフレッシュ感がありつつも、まろやかでやわらかい味に。
飲み比べてないのでわからないけど、いい具合に熟成したんだろうなぁ



男山本店の菅原社長いわく、はじめは面白半分だったんだと言う。
６年前から実験的に海中貯蔵をはじめ、意外と美味しいということで、
冷蔵庫などの他の貯蔵と飲み比べたり、データを取りはじめたんだって。
夏の水温は18度程度で、冬は3度程度まで下がっていくが、
海の中は急激な温度変化がなく、緩やかに温度が下がっていき、
徐々に熟成が進んでいくのが、美味しさの要因ではないかとおっしゃっていた


　　

一代さんの「は～い、どーぞぉ」という声と共に、ムール貝が鍋ごとダイナミックに登場
大きくてプリプリ、旨味もたっぷりで何個でもイケる。

肉厚わかめのしゃぶしゃぶは、サッと湯がくと鮮やかなグリーンに大変身。
口に入れるとシャキシャキで最高。
四国生まれの椿は、徳島県の鳴門わかめが大好きなんだけど、
気仙沼のわかめに浮気してしまいそうだ




菅原社長、一代さん、ありがとうございました


バスが見えなくなるまで、ずっとずっと手を降り続けてくれた皆さん
それが気仙沼流なんだとか。

写真にはないけれど、この盛屋水産の周りは、
空き地というか、原っぱみたいなスペースがあちこちに広がっていた。
一代さんはじめ、皆さん明るくパワフルなので、忘れてしまいそうになるが、
津波で流されてしまった現実を突きつけられる瞬間だった。

どうか、早く元の生活に戻れますように。




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