八朔

ハイハ～イ、皆サマ
B級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す


ある人のおうちへ出かけたら、庭に八朔（はっさく）が鈴なりだった。
誰も食べないし、手入れもしてない、ほったらかしだと言う。

「好きなだけ持ってっていいよ」と言われ、調子にのってもぎまくり
そう、ワタシ狩りって大好きなのよね・・・




ほったらかしとあって実はそう大きくない。
そのまま食べるとけっこう酸っぱいし、
なんせ無農薬なんだから、やっぱ皮ごと使えるマーマレードかな




皮を刻んでいると柑橘系独特の香りがキッチンに広がる





皮は３回ゆでこぼす、これ苦みをとるためにはとっても大事




実を取り出すのに、時間がかかっちゃった




お砂糖とラム酒少し加えて煮込んでいく。
出来上がりが楽しみだなぁ



Twitterもやってるよ。


「マーマレードってこうやって作るんだ」　「はっさくと夏みかんの違いがわからない」
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