秋のおウチごはん

ハイハ～イ、皆サマ

B級ご当地グルメ保存委員会の椿

でございま～す

秋茄子は嫁に食わすな。
美味しいからお嫁さんには食べさせないとか、
茄子はカラダを冷やすからお嫁さんを気遣っているとか、
諸説あるけれど、とにかく美味しいのよね、なすびちゃんって

たっぷり茄子の煮浸し。
サーモン＆刻みネギのオーブン焼き、もやしときゅうりのゴマドレ和えと共に。

茄子を縦に６等分し、胡麻油で焼き目がつくまで炒めたら、
熱々のうちに出汁とポン酢かけて、味が馴染むまで１０分くらい待つ。
今回は茄子と一緒にピーマンとパプリカを。
刻んだ大葉とみょうがをかけたらいただきます

揚げたてのコロッケが美味しそうだったので買ってきた。
ネギとみょうがを胡麻油と塩胡椒で和えたものを薬味として添える。
お蕎麦やうどんなどの薬味としてだけでなく、サラダや和え物に混ぜても美味しい。
白髪ネギにしたり斜め切りだと食感が違うので、お好みで変えてみてね。
水菜ときゅうりのサラダには湘南ぴゅあのシュバイネハクセの切り落としを加えた。