二日酔いに効くスープ

ハ～イ、皆サマ
B級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す



打ち合わせで上野へ行った。
小さいけれどコリアンタウンがあるので、ときどき韓国食材などを買うことがある。

今回は第一物産で、前から気になっていたムシリ明太と牛肉ダシダを購入。



ムシリ明太は干し鱈（たら）のことで、日本のものと違って、柔らかくて塩っぱくない。
牛肉ダシダは、チゲ、炒め物、煮物などに入れる粉末調味料で、
どうやら一般名称ではなく商品名らしいから、「本だし」みたいなもんかな。
「ダシダ」って「出汁だ」ってこと


プゴク（干し鱈のスープ）が美味しいと聞いたので、ちょいと作ってみることに。
家庭の食卓や大衆食堂でも出される、一般的なもの。
お肌がプルプルになるってテレビで紹介されたらしい。


ムシリ明太はいわゆる乾物ほどボソボソじゃないので、水に漬けるとあっという間に戻る。
ザルに取ったムシリ明太を胡麻油でササッと炒めて水分を飛ばし、水とダシダを加える

どうせなら野菜入れたいなぁ・・・ってことで、
冷蔵庫にあった小松菜、玉ねぎ、エリンギを切って投入。


お味噌汁より簡単にできてしまった・・・



そしてウマいっ

やっぱり魚介の出汁ってイイ旨味を出すよねぇ
ダシダをあまり入れず、塩胡椒で味を整えたおかげで、とっても優しいスープになった。


韓国では、美容だけではなく、二日酔いにプゴクがいいと言われているようで、
日本のお味噌汁と同じなね。
つまり、魚介類の出汁に含まれるアミノ酸がひとつの理由なんだと思う。

簡単に作れるし、これはしばらくハマりそう


あ、今日は二日酔いじゃないわよ。




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