まさかの連荘！？

何故か豆腐があったので一昨日に続いて昨日も麻婆豆腐を作ってました。
今回は好きにやって良いとの許可が下りたので辛口で仕上げます。

一昨日より香辛料多目のスターターで鷹の爪も入れちゃいました(≧▽≦)

ちょっと順番変えて合挽き肉投入。
パピで購入した合挽き肉は赤身多目で脂は少ないですね。

火が通ったところですりおろしたニンニクショウガをいれ、

豆板醤を入れます。
豆板醤も一昨日より多く入れました(^_^)

更に粉末唐辛子もダバァ(≧▽≦)

味付けは甜麺醤メインに砂糖、豆豉醤、醤油です。

辛そうには見えない肉味噌が出来上がり♪

しかしスープでのばしてやると見る見るうちに紅く染まっていきます。
花椒を入れて軽く煮込みます。

味見をするとかなりの辛さが舌を突き刺してきました・・・やりすぎたかも(^_^;)

豆腐を加え煮込みます。

水溶き片栗粉でとろみを付けて

長ネギのみじん切りを入れて完成！

更に花椒をたっぷりとかけていただきました。
一昨日よりも四川感溢れる出来上がりで大満足。
唐辛子由来の辛味は豆腐と長ネギで大分鎮まりましたね。
辛口以上激辛未満の辛さになりました。
むしろ唐辛子よりも花椒の痺れる辛さが凄かったです。
食後３時間は口がピリピリしましたね。
まさにシビレる美味さでした(≧▽≦)
・・・でも堪能しすぎて当分は麻婆豆腐はいいかな(^_^;)