早起きは三文の徳

今日は4時過ぎに起きるという超絶早起きをしました。
なぜそんなに早く起きたかというと・・・

新湊漁港の卸業者さんの直営店(AM5:00～6:30！)を訪れる為です。
カレー探偵に存在を知らされて以来気になっていた店です。
でも5時と開店直後に着いたのでまだ店頭は寂しいですね(^_^;)

漁港からは競りの威勢の良い声が流れてきますしどうやら早過ぎた模様です。

そこで早朝の貴婦人に逢いに行って来ました(≧▽≦)
ところところ紅を滲ませる曇り空も似合いますね。

新湊大橋も通る車は少ないです。
あと何故かここ一帯は雉の鳴き声が多いですね～。
コンテナ置き場とか隠れ場所が多いから？

新聞配達かお爺ちゃんが三輪スターターで疾走していきました。
海王丸パークはバイク類は禁止されてるのに・・・(^_^;)

駐車場ではモコモコの八重桜が咲き誇ってました。
密集しすぎだなぁ。
時間を潰して漁港に戻っても鮮魚はまだ並んでいません。
乾物店の人に聞くと
「鮮魚は並ぶのが遅いよ。魚なら後ろで買えば良いちゃ」
と言われました。
後ろ？

後ろには関係者以外立入禁止の漁港がありますが・・・
どうも漁師にも仲買人にも魚屋さんにも見えない人がいます。
そこで行ってみると一般人相手にも販売しているようです。
仲買人の直売所で簡易場外市場という感じでしょうか。
モノにもよりますが価格も激安ですね。
ただ簡易包装というか発泡スチロールに並べただけのものが多く、
言えばビニール袋を渡してくれますが自分で詰めなきゃダメです。
片手仕事の俺には厳しいですね・・・親父と来てて助かりました。
魚屋なら当然の三枚に卸したりするサービスなんかありません。
利用するには最低限料理出来ないと無理ですね。

そしてこれが今日の戦利品・・・！
シロソイ・・・1尾1800円
ホタルイカ・・・1kg700円
イワシ・・・大量500円

残念ながら俺の愛しのゲンゲは今日揚がらなかったそうです(>_<)
あと5時半だともう遅くて目星い物は売れてしまった後だそうです。
今度は更に早起きして訪れたいですね(≧▽≦)

イワシは数えたら130匹程度、2.5kg以上もありました！？
これで500円は破格過ぎです(≧▽≦)
30匹程使ってオイルサーディンを作る事にしました。

頭と腹を取ったイワシを10％の塩水に漬けます。
新鮮さは折り紙付きなので簡単に手でも卸せそうですが、
鮮度が落ちそうなので母さんに包丁でやってもらいました(^_^;)

～二時間経過～

うーん血が多いな。
もっと洗った方が良かったかな？

まぁ気にせずキッチンペーパーで水気を拭います。
このまま放置しておいてオイルに混ぜるスパイス等を用意します。

シンプルにニンニク・鷹の爪・ローリエ・粒黒胡椒です。
ニンニクは潰して鷹の爪は種を取り除いています。

イワシとスパイスを並べてオリーブオイルをだばぁ！！
あとは極弱火にしてじっくり1時間煮込みます。
決して温度が上がりすぎて揚げないよう気を付けます。

数年振りに作りましたが結構上出来です(≧▽≦)
もうちょっとスパイスを効かせた方が好みかな？
缶詰とは違って身が柔らかなオイルサーディンです。

残りのイワシはフライになりました・・・100匹近いフライか(^_^;)
味は文句無しに美味しさですね。
シロソイの刺身はもちもちとしながら歯応えもあって面白い食感です。
味も身に甘みがあって初めて食べる魚ですがクセになりそうです。
残を使った味噌汁も出汁が良く出て美味しかったですね。
ホタルイカは大量に鍋に入れたせいか味は良いけど見た目が少々(>_<)
茹で湯の温度が下がりすぎたのですかね？

煮染めも出てきました。
去年の干しゼンマイがまだあったので在庫整理らしいです(^_^;)

そして明日の夕食は山菜の天ぷらと決定しました！
今日は早起きして早朝から新湊漁港に行っておいて、
その後雨の中八尾まで山菜を採りに行った親父の行動力スゲェ。
タラノメ、コシアブラ、ウドの新芽、ススタケ・・・
揚げ物２連チャンでも仕方が無いラインナップですね(≧▽≦)