イワシ祭り！

10日程前にまた新湊漁港に行ってきました。
オイルサーディンが美味しかったので材料調達です。

この日は生憎と小雨が降ってました・・・
が！
この程度の雨では俺の食欲の炎を消すことは出来ません(^_^;)
ただ急いで撮ったから写真がブレてました(>_<)
夜半に天気が荒れてたので漁の成果が心配でしたが、
そんな心配も杞憂と言わんばかりに新鮮なお魚たちが並んでいましたね。
中でも黒アナゴが並んでいるじゃないですか！？
俺と黒アナゴの出逢いは10年以上前・・・旧大和富山店地下の魚屋さんでした。
その美味しさに魅了されましたがその一度以来邂逅が無かったのですorz
それが今ここに！？
これはもう運命の再会ですね。
巨大な奴が5匹程入っていても買わざるを得ません(≧▽≦)
・・・と思ったら既に買われてました(>_<)
しかしまだ諦めません。
魚屋さんなら1匹売ってもらえないか交渉しようと思い、
仲買人に購入者を聞いてみました。
・・・お寿司屋さんでした(T_T)
どうやらアナゴの女神様は俺に微笑んでくれないようですね。
アナゴスキーとして修行を積んで徳を上げるとします。
で黒アナゴに心残しつつ泣く泣くイワシを購入。

母さんに頭と腹を出してここからは俺のターン！(≧▽≦)
やっぱりこれで500円は破格ですね。
カタクチイワシがメインですがマイワシも混ざっています。
まぁ同じイワシなので気にせずオイルサーディンにしますが。
前回同様塩水に漬け、その後水気を切って鍋に並べます。

ニンニク・唐辛子・ローリエ・黒胡椒を入れ、
オリーブオイルを注いで弱火で煮込めば完成！！

新鮮なだけあって生臭みは欠片もなく骨ごとイワシの旨味を味わえ、
オリーブオイルとニンニクの香りの効いた絶品になりました(≧▽≦)

後日親父に山菜の瓶詰め作業のついでに瓶詰めしてもらいました。
全部で4本になったのであと半年は戦えますね(≧▽≦)

大きいイワシは酢で〆てみました。
これは柔らかな酸味にイワシの身の甘さが良く合いますね(≧▽≦)
酢を昆布出汁で割って薄めたのが正解でした。
皮を引かなくて良いのも簡単でいいですね。

＜イワシのおまけ＞
この日はイワシを夕食用とお近所へのお裾分け用にもう1袋買っていました。
計5㎏もイワシがあると混ざってますね。

ホタルイカ＆アジ

アカラバチメの幼魚？

イワシと一緒にフライになりました。
アジフライはイワシフライを超える美味しさです(≧▽≦)
ハチメは頭も内蔵もそのまま揚げましたがクセもなく美味しいですね。
・・・本当は大きくなってからの方が資源的には良いので禁断の美味しさです(>_<)
ホタルイカはおやつ代わりに釜揚げで食べてしまいました(^_^;)


これで2度目の新湊漁港ですがやはり素晴らしいです。
月に一回は行って旬のお魚さんを手に入れたいですね(≧▽≦)