たまには南インド風？

台所の戸棚からマスタードオイルが発掘されました。
・・・買って一か月経つけど忘れてたな(>_<)
更に冷凍庫には昨年収穫した島唐辛子が眠っています。

これはまとめてカレー成仏させないといけないですね。
適当に南インドっぽくチキンカレーを作ってみます。

スターターは南っぽくマスタードシード多めです。
そしてヒンがドバっと出てしまいましたorz

その他のスパイスも普段とは違う配合にしてみます。
カルダモンを減らしてクローブとコリアンダー追加してみました。

今回の目玉である島唐辛子。
青いし小さいからと多めに入れてみました。
・・・その時の俺はそれがあの悲劇の始まりだとは気付かなかったのです。

熱したマスタードオイルにスターターからスパイスを入れます。

みじん切りのニンニクとショウガも炒めます。

そして大量の島唐辛子が・・・！

香りが立ったところでパウダーのスパイスを加えます。

角切りにした鶏モモ肉も入れて炒めていきます。

同じく角切りの玉ネギとジャガイモも炒めます。

水とココナッツミルクで煮込みますが、シャバシャバですねorz
味見をしてみると・・・辛ッ！！
某店の黒カシミールを超えて赤に迫る辛さですね(>_<)
まぁ味は良いし何とか耐えることができる辛さなので助かります。

最後に大量のコリアンダーリーフを入れて完成！

南インドというかタイっぽい気が・・・美味しいからいいか(^_^;)
そして凶悪な辛さはどう考えても島唐辛子の仕業ですねorz
胃腸に大ダメージを与える辛さなので誰も手を付けませんでした。
悪食の弟や辛党の親父でさえ手を付けない辛さですが、
幸い俺だけは別にダメージを受けないので責任を取って食べてます
・・・幸いというか胃腸まで鈍いからという気が(^_^;)