自作ローストポークのレモン煮？

今日はチラシを眺めていたらあるチラシに目を奪われました。
それは速星のパピで国産豚バラブロックが半額とのこと。
通常は100g/168円なのでなんと84円！？
これはやらねばなるまい・・・コラサンで気に入ったあの料理の自作を！！

とりあえずローストポークのレモン煮？ということでローストしてみます(^_^;)
食べた感じではフライパン等での加熱は無いと思うので、
焼き色も付けずに直でオーブンに入れます。
でも焼き色が欲しいので温度は250℃で30分に設定！

う～ん何かが違う(^_^;)
ローストを煮込むのではなく、煮込んだ後ローストかも？

とりあえず煮込むという程肉が解れはしなかったと思うので蒸し煮。
フライパンに肉・水・レモン・ニンニク・塩を入れて蓋をします。
レモンは国産なので皮ごと投入！
強火にして沸いてきたら火を弱めて30分程放置します。
汁の味を見たら酸味や苦味が・・・レモン強っ(>_<)
やはりこの水分量にレモン一個は多かったかも(^_^;)
肉が柔らかくなったら取り出して再度オーブンに入れます。
今度は180℃で20分・・・ちょっと焼きが甘いかな。
気が短いので200℃にしてもう10分かけます。

うーん見た目が違うな(^_^;)
ちなみにコラサンのはこんな感じです。

煮込んだ後でじっくり低めのオーブンにかけることでこうなるのでしょうか？
脂の抜け具合も表面のコンガリ具合もまだまだ足りません。
味そのものはオリジナルに近くて美味しかったんですが。
調理の方向性は見えてきたのであと一歩ですね(^_^)