在宅ブラジル活動その２

本日２回目の更新です
１回目の更新はコチラ→毎週恒例！？

今晩はコロッケなので買い物ついでに鶏ムネ肉とチーズを購入しました。
・・・車に乗れるようになってからというもの、
母さんの代わりに買い物に行くことが多くなりましたね。
まぁ倒れてから散々迷惑をかけてきたのでせめてもの恩返しですか。

用意したのは茹でて裂いた鶏ムネ肉、荒みじんに刻んだニンニク、
細切りにした玉ネギ、青唐辛子の代わりに刻んだ福耳とうがらしです。

フライパンに油を引きます。
今回はオリーブオイルを使いました。

油が熱くなったところでニンニク投入。
鶏皮も勿体無いので入れてしまいます(^_^;)

香りが出たところで残りの野菜も入れます。
透き通るまで炒めます。

鶏ムネ肉はもう火が通っているのでさっとかき混ぜるだけで大丈夫です。
味付けには塩、胡椒、酢を入れます。
フィリングなので塩胡椒は強めにかけた方が良いですね。
酢は軽い酸味と風味付けなので軽くで十分です。
味を付けたら火を止め粗熱を取っておきます。

別の容器で卵とチーズを良くかき混ぜておきます。

粗熱を取った具に卵とチーズを絡めます。

よく混ざったら今度はジャガイモです。
コロッケ用に潰したものを分けてもらいます(≧▽≦)

熱々(ココ重要！)のマッシュポテトにチーズを加えてよくかき混ぜます。

かき混ぜ、練り上げたものがコチラ。
とろけやすいピザ用チーズ万歳ですね(^_^)
次はクッキングペーパーを使い茶巾包みの要領で具をイモで包みます。
勿論そんな細かい作業は出来ないので母さんにお願いしました(^_^;)

後はコロッケと同じように衣を付けて揚げるだけです。
俺に出来るのは卵液を浸ける作業ぐらいですね(>_<)

コシンヤの完成～！
実際のコシンヤと形が違うのはご愛嬌ですね(^_^;)
昨夜に続き今日もカイピリーニャ(偽)で一杯やります。

イモはチーズの旨味も加わって上々です。
中の具も鶏ムネ肉に青唐辛子やチーズの風味で再現度は結構高いです
ただ・・・けっこう辛いです(>_<)
獅子唐の親玉だけあって福耳も大当たりはあるんですね(^_^;)
大人しくハラペーニョやピーマンのピクルスを用意すればよかったorz
家族からはジャガイモは美味しいから具無しでいいとの声も・・・(^_^;)
まぁ辛さは印パキで激辛レベルなんで問題なく食べれました。
カイピリーニャと良く合いますね。
そして中々のボリューム！
コロッケも食べたのでご飯は要りませんでした。

＜まとめ＞
・全体の方向は間違えてない。
・具はもっと細かくする。
・マッシュポテトを多く用意する。
・卵は全卵ではなく卵黄の方が良い？
・激辛注意(>_<)


余談ですがうちのコロッケ・・・昔はとても大きかったです。
具体的には一時話題になった高岡大仏コロッケを見て
「この程度で大仏？小仏じゃね？」と言っちゃうレベルです(実話)
今は小さくなって惣菜の牛肉コロッケを一回り超ほどの大きさですね(≧▽≦)