暑い！

冷夏だと困りますが暑すぎる夏も困りますね。

こう暑いと食欲も失せてしまいます・・・ﾎﾝﾄﾀﾞﾖ？

というわけで中二日でカレーのお世話になることにしました。

畑の茄子が豊作らしいので野菜カレーに決定！

具として用意したのは茄子と獅子唐とトマトです。

畑で採ったり知人から貰ったりした新鮮な地場ものですね(≧▽≦)

まずは茄子の下拵えから。

茄子を一口大に切って油で素揚げしておきます。

・・・揚げ物は倒れてから初挑戦だからちょっと怖いですね(>_<)

まぁ安全に配慮して少ない油に低めの温度でサッと揚げたからセフセフ。

獅子唐は切るだけだしトマトは湯剥きして切るだけです。

暑い中色々やるのも面倒なのでスパイスは単純に済ませることにします(^_^;)

ヒング君の中身初公開！・・・単に粉末ですね。

ヒング君とクミン君とマスタード君でスタートします。

香りが立ってきたらいつもとちょっと順番を変えてみました

油に赤色を付けたいので赤唐辛子を投入！

粉末だから焦げてしまわないか賭けですね(^_^;)

冷凍庫で存在を忘れ去られていた眠ってた飴玉も入れます。

ヨーグルトベースには玉ネギを使わないレシピが多いですけど、
俺はやっぱり玉ネギを炒めて使った方が好きですね。

スパイス油と飴玉を絡めたらニンニクとショウガも入れます。

この暑さの中すりおろすのは拷問に等しいので熱匙で買った奴です(>_<)

ニンニクショウガを炒めたところでパウダースパイスですが・・・

シンプルにターメリック、クミン、コリアンダー、胡椒です。

ヨーグルトと塩を加えて沸騰させれば基本のカレーは出来上がりです。

後は野菜たちを投入して軽く煮込んでやれば・・・って野菜多すぎたかorz。

ま、まぁ加熱すれば野菜から水分出るからいいか・・・

と思ったけど大して出なかったorz

大人しく水分補給をして煮込んでやっと完成(≧▽≦)

最後に自家製のガラムマサラを振ってやりました。

完成品がこちら・・・マスタードガン入りですね。

味は予想よりも美味しかったです(≧▽≦)

正直肉も豆も無しでこんなに美味しくできてビックリ(^_^;)

トマトの甘味と酸味に獅子唐の香りと辛味が良いですね。

それがスパイスの効いたヨーグルトと混ざり合って渾然一体となってます。

特にヒング＋ヨーグルトって相性良いのかも。

まぁ旬のお野菜さんたちのおかげですね。

暑い夏に相応しい味のカレーでした。