久々の更新

かなり久々の更新です。。。

ここ最近ミニバゲットを焼き続けています。

加水率や水の種類、

発酵、成型方法からクープの入れ方、

焼成時の霧吹きやスチーム、温度、時間、

色々試してはいるものの、どれもうまく行かずに、かなり凹んでいましたが、

ほんの少しですが、ようやく少し進歩がありました。

初めてクープのエッジが立ったんです！（ちょっとだけですが・・・）

こんな事でも、失敗が続いていたので、かなり嬉しかったです。

　

そして、もう1つ嬉しい事が！

とてもとてもお世話になっている方から、お歳暮をいただきました。

しかもこのタイミングでジャム！！

これで、当分飽きる事なくバゲットを美味しくいただくことができます。

本当にありがとうございました！

以下は目を覆いたくなるような数々の失敗作ですが、

後の笑い話になるように、あえてアップしておきます。

（実はこれが全部ではないです・・・）

見た目は本当にひどいですが、子供は美味しいと言ってくれます。涙