過去最高の天然酵母食パン+3種のパン

昨晩仕込んだ天然酵母のパンを焼きました。

今までパンをひたすら焼いてきたのですが、

完成度という面では過去最高のパンが焼き上がりました♪♪

理由の1つとして、

今回の酵母は凄かったです。

元種がぷっかぷかの状態で、こねている時から明らかに弾力が違いました。

いつもよりもブリブリ（笑）が凄く、生地の伸びも半端では無かったです。

焼き上がり、試食してみると、

予想は的中し、クラムがモッチモチでした！

こんなにモッチリしたのは初めてです♪

ソーセージロール

具がソーセージだけなのに、何故か最高に美味しい！

チーズパン

最高です♪

マヨコーン

いつもはベーコンを入れますが、

ベーコンを入れなかった今日は、はじめてコーンが甘く感じられました。

これも最高に美味しかったです！

そして食パン

発酵も思ったように進み、思ったような釜伸び、焼き上がり！

過去最高の出来だと思います！

やはり元種のかけつぎは、重要な事がわかりました。

そして、元気の良い酵母はぷっかぷかで弾力がある事もわかりました。

ここで気を抜かないように、次のパンも頑張って焼きたいと思います！

Cup of Tea