弁当を作りました。
今回は回鍋肉弁当。
日本で食べられているホイコーローは
二種類ですね、四川回鍋肉と日本向け回鍋肉。
四川回鍋肉は辛い味付けが特徴ですね。
ただ、個人的には辛い回鍋肉はやや苦手ですが、
冷めてしまう弁当のおかずには味が強くて良さそうです。
そこで今回は甜麺醤と豆板醤を半分位の割合にして
やや辛めのホイコーローを作ってみました。
冷めても味がハッキリしていていいです。
参考サイト
【回鍋肉】本場の味をお家で簡単再現！！プロの中華料理人が教えるお家で簡単ホイコーローの作り方！ - YouTube