味噌汁のうた

味噌汁を作りました。

今回はなめこの味噌汁。

具材をなめこにした場合、味噌汁はやはり赤だしですね、
赤だしとは赤味噌を使ったお味噌汁。

その昔、岐阜に行ったおりに飲食店の店員さんから
「赤だしは付けますか？」と聞かれ私は理解ができず、
赤だしの意味を教えて頂いた記憶があります。

赤味噌で有名なのは八丁味噌ですね、
ブランド品なので私には手がでません。

赤だしは上品なイメージがあります。