こんにちは。
５月ころから
暑い時期が急に来るので
喉が渇いて
水分がほしい季節です。
さて、５月におすすめのお茶は
やっぱり
「前茶」
特に４月後半から５月にかけては
新茶の最盛期で
旨味（テアニン）が最も豊富で
渋みが少ないため
軽やか さわやかで
若葉の香りが特別な味わいです。
季節感・香り・飲みやすさで
５月に特に美味しいお茶を厳選して紹介。
① 新茶（煎茶・深蒸し煎茶）
・５月は新茶のピーク
・旨味が濃く、渋みが少ないのが特徴。
・70～80℃の湯で淹れると
甘みが際立ちます。
② 玉露（新茶シーズンのもの）
・テアニンが豊富で、
とろりとした甘みが強い
高級茶。
・50～60℃の低温で
じっくりと淹れると極上です。
③ 水だし新茶（煎茶）
・新茶は水出しでも旨味がしっかり出ます。
・５月の暖かい日にぴったりの
すっきり甘い冷茶です。
５月は全国の産地からも
新茶が出そろう時期です。
・宇治茶（京都） 上品で甘みが強い。
・川根茶（静岡）
・本山茶（静岡）
・狭山茶（埼玉）：香ばしく濃厚な味わい。
〇５月の新茶をおいしく飲むコツ
・湯温は70～80℃
・40秒ほど抽出して、最後の一滴まで注ぎ切ります。
・水出しは冷蔵庫で３～４時間ゆっくり抽出します。
〇選び方のポイント
・“一番茶”と書いてあるものを選ぶ。
→旨味が多く渋くない。
・産地表示があるもの →香りの傾向がわかる
・深蒸し＝まろやか
浅蒸し＝香り高い
・新茶シールが貼られたものがねらい目。
実際は自分で
お湯を注いで
急須からお茶碗に入れて
整い時間を作るのがよいのですが、
手軽に飲用できるのが
煎茶のペットボトル。
〇ペットボトルおすすめ
① 伊藤園「お～いお茶“新茶”」
→５月におすすめ（香りが爽やか）
・若葉のような青々しい香り
・渋みが少なく、すっきり飲める。
・初夏向けに作られた“香り系煎茶”
② サントリー「伊右衛門 特茶（緑茶）」
・香りが立ち、後味が軽い
・渋みが控えめで飲みやすい。
・食事にも合う万能タイプ
③ キリン「生茶」
・甘味が出やすい低温抽出
・まろやかでやわらかい味。
・香りは控えめだが飲みやすい。
→渋みが苦手な人はこれ
色も緑色で
目にも優しいし
爽やかでのどごしもさっぱり
かつ甘みがあり
香りにも癒され
今の季節にぴったりです。
みなさんも
初夏のこの時期は
「緑茶」で過ごしては
どうでしょうか。
今日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。