糖質と糖類の違いとは？

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中山です

さて、糖質と糖類。

この2つの違い、あなたはわかりますか？
シンプルに言えば「どちらも炭水化物の一部だけど、より砂糖のイメージに違いのは“糖類”」という説明になります。

■炭水化物とは？

ご飯やパン、麺類などが炭水化物食品であるということはイメージできますよね？

そうです、正解です。

炭水化物は消化されると細かく分解され、最後は純度の高い糖分とそれ以外とに分かれて吸収されていきます。

また、栄養学上は「タンパク質でなく、脂質でもなく、ミネラルやビタミンでもない、それ以外のもの」を指します。

■糖質とは？

糖質＝炭水化物－食物繊維
あまり広くは知られていないかもしれませんが、ダイエットに良いイメージのある「食物繊維」は、実は炭水化物の一種なのです！

食物繊維はノンカロリーで消化吸収されませんが、糖質は消化吸収収されます。

次回は、■糖類とは？

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