今朝も「特ダネ！」で特集していましたね。
塩麹
私なんて、もう、去年の夏前からチェックしてたのになあ。
すっかり流行っちゃって。
そろそろ、新しく塩麹を仕込まないとって思っているのに、明日あたりはもう、売り切れになっていそう・・・。
ぷぅ
ってなわけで、なんだか身体が活性しますよね、発酵食品は！
温まる気がするしね。
今夜は、麹まみれの、晩御飯を作りました。
塩麹、作り方も簡単すぎますけど、調理も、塩の代わりに塩麹を使うってだけの話なので、なにも悩むことはありません。むしろ料理の苦手な人の救世主かも・・・！
空揚げは、お昼くらいから、鶏もも肉2枚に塩麹大匙２を漬け込んで、米粉で揚げました。
ポトフは、かつを出汁パックと塩麹をやはり大匙２、のみの味付けで。
中身は冷蔵庫にあるお野菜（カブとか長いもとかサツマイモ！和の根菜を入れると美味しい！）
菜の花のサラダもは、カラシと塩麹とちょびっとマヨ♪
いろいろ本とかも出ていますけど、基本、塩の代わりに塩麹を使っていろいろ試せばよい感じですよ。
今朝のテレビでは
さ・し・す・せ・そ
昔は、さとう・しお・酢・しょうゆ・みそ
今は、（甘）酒・塩麹・酢・しょうゆ・みそ
のオール麹ですね！ってことです。
そんなわけで、一足？早くから、塩麹に取りつかれている、りりあ。の、塩麹ワークショップを開催します。
２月２８日（火） １１時からＡｚｕｌｉａにて。
参加費は２０００円
ともみちゃんのマクロビプチ講座で、美味しい玄米の炊き方を教わって
塩麹も実際に作ってお持ち帰りいただきます（手に入らなかったらどうしよう・・・）
塩麹レシピの試食は
塩麹のバーニャカウダ＆蒸し野菜
塩麹のつくね
を予定していますよ。
いつものように、オラクルカードもひき放題（笑）
塩麹、市販の瓶詰高いですよ。
作ったらいくらもかからないのだから、是非手作りすべし。
気になっていたけど、なかなかきっかけのできなかった方は是非、楽しいおしゃべりと塩麹を楽しみましょう。
茅ヶ崎から愛をこめて・・・