前々から気になっていたスーパーケフィアヨーグルト
のはじめてセットを注文してみました。
ケフィアヨーグルトは長寿で有名なロシア・コーカサス地方を起源とする発酵乳。
ヨーグルトは牛乳を菌で発酵させて作られるんだけど、その菌の種類がヨーグルトの種類によってさまざま。
通常のヨーグルトは2種類程度の乳酸菌で発酵させるそうなんだけど、ケフィアは複数の乳酸菌と酵母が共生し複合発酵させたものです。なので、いろいろな菌が腸に届いてよい腸内環境を作り出すとのこと。
また、菌の種類によって酸味の強さなどが変わるらしく、ケフィアはあんまり酸味が強くなく食べやすいらしい。
昔、何かの番組でブルガリアヨーグルトを作る菌はブルガリア地方の木の枝とかにいるらしく、牛乳にその木の枝を入れて、その枝でかきまぜたらおいといたら、ヨーグルトが出来ていた、それがブルガリアヨーグルトの起源だ、とかいうのを見たような覚えがあります。
この記憶が正しいかは別にして、カスピ海ヨーグルトもまた別の菌による牛乳の発酵で作られるらしいし、地域名がついているヨーグルトってその地方にいる独特の菌の種類によって発酵されるのかなあって思っちゃいました。
なので地域性が出て、味の差も出てるのかも。お味噌といっしょかも知れませんね。
さて、はじめてセットは500mLの牛乳を使ってつくるヨーグルト10回分の種菌とヨーグルト作成キットが入っていて1050円(送料無料)だったのお試し!と思って購入。
作成キットには普通にヨーグルトを作る容器とスプーン、そして、水切りヨーグルトを作れる写真のような容器も(チーズクッカーというらしい)。
これ、いいやん、他のヨーグルトでも使える~と思ったのでこれが欲しかったのもあって購入しました(笑)。
実際、牛乳500mLに種菌入れて作ってみると、この季節、少し寒いのか1日ちょっと発酵までかかりましたが、基本ほっとくだけでよかったので簡単でした。
ちょっとゆるめのヨーグルトでしたが確かに酸味がほとんどなく、食べやすかったです。
私的にはもうちょっと固いほうが好みなんだけど、もう少し温かくなったらもう少し固くなるのか、それともこんなもんなのか。
HPには少しゆるめのヨーグルトになります、とあったのでこんなもんなんかな。
ちなみにチーズクッカーも使ってみました。
こんな感じ。でもゆるめのヨーグルトだったので、結構たくさんめにヨーグルト入れて水切りしたのですが、すごく小さくなっちゃった。
でもね、お味は抜群。クリームチーズみたいに濃厚でした。
これ、クラッカーとかにのせてジャムつけたら超美味だと思います。
いや~、チーズクッカー使えるな~気にいりました。
さて、腸に対する効果ですが・・。
私、抜群に効果的らしく、食べ始めてからおなかがゆるめになっているかも(すんません、へんな話で)。
なので毎朝すっきりしない人には効果的なんじゃないかな~と思います。
でも、おいしいヨーグルトですよ~。
一人暮らしなので10回分あったらかなり持つのでお試しセットと言えどもお試しではないかも知れない(笑)。
ご家族がいらっしゃれば、すぐなくなっちゃうかもですけどね。












