3月末に用事で実家に帰っていたのですが、たくさんの野菜をもらって帰ってきました。
最後の収穫の時期がかさなったのか白菜、キャベツ、ホウレンソウ、水菜などなど。
いつものごとく一人暮らしで食べきれるのか！！っちゅう量だったので、一生懸命調理しながら少し多めに作って冷凍してます。
おかげで冷凍庫はぱんぱん。
いつになったら適量になるのか・・・。
でも、最近、野菜高いらしいですよね～。
そんなことも気がつかないくらい最近野菜買ってません。
なのでほんとありがたいです。
で、私の定番の冷凍食品。
餃子、お好み焼き、そして大根もち。
昨日は皮から作った餃子を作り、この2倍量の20個ほど冷凍。
手作りの皮は具がてんこ盛りに入れれるのですごく好きです。
焼いても食べ応え十分なので、上の餃子とお味噌汁そしてビールがあればもう満足ご飯。
先週も餃子作って冷凍したから、今冷蔵庫に餃子30個ほどあります（笑）。
お肉より多めの野菜を入れて作るので結構あっさりしてますが、
やっぱ皮は小麦粉、炭水化物なので、10個ほど食べたらおなかいっぱい。
ほんと餃子好きやわ～。
で、餃子は白菜の消費がメインのメニュー。
キャベツの場合はお好み焼きを作ります。
そして大根。
大根はすりおろしてキムチと片栗粉を入れて焼くだけの大根もちを作ります。
これが結構簡単でおいしい。
片栗粉は目分量でもおいしく作れるのです。
味付けはキムチだけでも十分。
ほんとキムチって便利ですね。
適当な調味でも失敗しない。
胡麻油で焼くのがおいしい。
こ～んな感じで今、冷凍庫には自家製冷凍食品がいっぱいです。
来週はあんまり晩御飯がんばらなくても良さそうなので超楽。
一人暮らしなら自家製冷凍食品はお勧めです。
なんせ一人分作るのを2～3人分作ればいいだけで手間はほとんど同じなんですよね。
ついでにつくって楽しましょ。