伊豆ねた続きます。
伊豆で出会った味、酒盗
です。
今回の旅で初めて知りました。
こういう知らない食材に思いがけず出会うので旅っていいな～って思います。
酒盗
は「魚ホルモン」で、私が今回買ったものはかつおの胃と腸を熟成させたもの。
マグロのものもあるそうです。
停まった旅館にこの酒盗
とクリームチーズをあえた料理があって、お酒に合うおいしさだったのでついつい買っちゃいました。
今回これを隠し味につかったのがポテトグラタン。
クリームチーズにあうんだったら牛乳も合うはずって作りました。
このポテトグラタンはジャガイモのでんぷんのみで牛乳にとろみをつけたヘルシーなもの。
お肉を入れないかわりに隠し味に酒盗を入れました。
ちょっとしか入れてないのにうまみ抜群でおいしかったよ～。
「和製アンチョビ」とも書いてあるこの酒盗
。
次はどう使おうかな～。