北陸に出張にいったとき、前から興味のあった石川県の魚醤である「いしり」を買ってきました。
日本のナンプラーみたいなもん？？
タイ料理にはまって、ナンプラーを使いだして、日本にも魚醤があるって知ってそれが「いしり」と「しょっつる」。
他にもあるかも知れないけど、とりあえず、この2つ、食べてみたいなあって思ってました。
ただし、使い方、さっぱりわかりません（笑）。
これからネットでレシピでも検索しようっと。
調味料はその土地独特のものが多くて面白い。
料理は伝統だから、調味料は文化かも。
しかもおいしいもおまけにつくし、
調べれば調べるほど楽しいです。
九州のお醤油は甘かったしね～。
山口いたときははまりましたよ。
これもはまるかなあ～、楽しみ。