キウイジャムに続く第2弾、柿ジャムを作りました。
今回は砂糖を多めに（果物の半分の量）を使用したのでとろっとしたジャムができました。
はじめ細かく切った柿に砂糖をまぶして時間をおいてフルーツの水分を出すって工程があるのだけど、
柿なんてそんな水分ないよね～なんて思ってたらすんごい水分でてました。
やっぱりフルーツはすごい、ぷるぷるになるには水分なのね～お肌も一緒や・・なんてあほなことを思いながらことこと煮ました。
だんだんととろっとしてくる過程がなんとも幸せで楽しいです。
出来上がったジャムは甘くてこくがありました。
そのまま食べてもおいしかったしちょっと色が悪かったけどまあまあなお味に仕上がりました。
上にのっているのはいくらではなく柿ジャムです。
クラッカーにクリームチーズをのせ柿ジャムを載せました。
ジャムとチーズがとてもマッチしてておいしかったです。
明日の朝はヨーグルトだな・・。