こんがり胡桃と葉っぱのサラダ。

みどり野菜たっぷりのサラダです。

葉野菜の種類は水菜・ロメインレタス・ロケットサラダ・ルッコラ。
彩りはミニトマトで。

バルサミコ酢・オリーブオイル・だし醤油(1:1:1)のドレッシングで、
ざっくりと混ぜ合わせました。

くるみをこんがり乾煎りして、上からぱらり。
さらにフライドオニオンを加えてザクザク感を出しました。


今週から暖かくなるとのこと。
生野菜が美味しくなってきました。

にっこり。

今年のテーマは「にっこり」だというのに…
泣いてばかりの、この数週間。

すこしずつ。
にっこり生活にシフト中です。

まだまだ考えなきゃいけないこと、
やるべきこと、決断すべきこと。
たくさんあります。

「一点の曇りもない」という青空ではないけど、
暖かくて気持ちのよい空。

わたしもこんな感じでいけたらな、と。
勝手に納得して、元気になってます(笑)


さーて！
お料理するぞー！！

(ご報告までに：
わたしのおたふく風邪は三週間かかりようやく完治しました。
長かったです…)

今日のパパべんとう。

今日は、息子にとって初のパパ弁当。

お弁当を作る元気がなく、幼稚園を休ませてしまおうかと悩んでいたわたし。
そんなわたしの心配をよそに、
主人が朝からせっせとお弁当作りしてくれました。


パパ弁当の中身：

◆玄米
◆たまごサラダ
◆しゅうまい
◆フライドポテト

きっと目をキラキラさせて食べたんだろうなー。

幼稚園の帰りは園ママさんが息子を自宅まで送ってくれ、
地震の影響で新幹線を待ちぼうけしながら上京してくれた母。

周りの方に助けられながら、生活しています。

いまはたくさん甘えてます。
早く元気になって、たくさんお返ししたいです。

昨日のおべんとう、そしてその後。

お弁当ブログにおたふくネタを完全にのっけてます(笑)

昨日は朝から久しぶりの40度突破。
もともと熱はぐーんとあがりやすく、翌日はケロっとしてることが多いのですが。

顔は両サイド・首までぱつんぱつんに腫れてます。
鏡を見るたび笑ってしまう、すごい顔してます(苦笑)

おとといの夜は片側の腫れのみで、お弁当を作る余裕もあったので、
昨日の朝は助かりました。


◆きんぴら入り玄米
◆ブロッコリーとしいたけのたまご焼き
◆ミートボール

きんぴら入りごはんはとても気に入った様子。
酵素玄米がなくなってしまい、玄米に混ぜました。

たまご焼きは冷蔵庫の残りもの野菜を使って。

ミートボールは市販のもの。
息子くん、きっとこれが一番嬉しかったんじゃないかな？笑

昨日は意識が朦朧としたままバスのお迎えに行き、
帰宅直後はそのままばたりと倒れるように寝込みました。

息子は何を食べたんだろう、
お腹を空かせたまま寝たんだろうか。
今更いろいろな思いが頭を巡り、「ごめん」の一心。

いつもこうならないと気付かない、
健康第一。

今日のおべんとう＆ある疑惑。

おはようございます。
東京の大雪、今年に入り二度目。
す、すごいです(泣)

息子は一週間ぶりの登園。
わたしは一週間ぶりのお弁当作りです。


◆酵素玄米のきんぴらのせ
◆カラフル・サラスパ
◆おからの煮物
◇りんご


最近、リクエストの多いブロッコリーはカラフルパスタと和えてサラスパに。

ブロッコリーとパスタの割合が1:1です。
いくら好きとは言え、これはやり過ぎかな？と思いつつ(笑)

すりごまたっぷりとだし醤油、マヨネーズで和えました。


そして、昨晩から浮上の「ある疑惑」。
息子のおたふく風邪をいただいてしまったようです。

昨晩から右耳のしたに違和感を感じ、寝る前にはぽっこり。
今朝は左側も痛み始め、朝一で内科に行ってきました。

ブログを書けるほど本人は元気ですが、
顔は笑えるほどおたふくソースのおかめちゃんです。

大人のおたふく風邪は悲惨だと聞いてはいたものの、
まだ自覚症状なしのわたしです。
とりあえず炎症を抑える薬を飲んで安静に。