茶葉を何と読む？

凄い面白く、ためになる書籍を見つけたので

ご紹介させて頂きます。

『茶壷に追われて』　小山茂樹（著）　淡交社　　です。

皆さん

『茶葉』と聞いて何と読みますか？

『チャバ』が正式名称とお思いの方が多くないですか？

それにしても、メディアの影響力は恐ろしく強大ですね

『チャバ』の方が親しみやすく、ピンッとくるから

そう宣伝しているのでしょうが、

しかし、茶の業界では『チャバ』ではなく『チャヨウ』が

正式な呼び名です。

これからは『チャヨウ』という正式名称を分かった上で

『チャバ』と呼んで下さいね♪

そうそう！

緑茶と紅茶やウーロン茶は元の茶葉は同種の物

だというのをご存知の方も多いと思いますが、

一般に、紅茶とウーロン茶は茶葉を発酵させた物で、

緑茶は不発酵茶という認識の方が多いと思います。

しかし、発酵とは乳酸菌や酵母菌、カビなどの微生物

によって有機化合物がアルコール類や有機酸類などに

分解される作用を意味します

しかし、紅茶やウーロン茶には微生物の関与がない

ので正しくは、酸化作用で、茶葉に含まれる酸化酵素や

加水分解酵素などが活性化して茶の成分が

生化学的に変化するとのことです。

知っていると、ちょっと物知りみたいですね♪