俵屋は金沢で一番古い飴屋で、
創業は天保元、170年あまりの伝統を誇ります。
ここの飴の原料は、米と大麦。
砂糖や人工甘味料などは一切使っていないそうです！
蒸されて糖化したお米が出す自然の甘味は
優しくて懐かしい味♪
このじろあめを料理に使うと
コクや深みが生まれるということで
今日はじろあめ筑前煮を作ってみました(^-^)
なんだか見るからにツヤツヤしている気がする！
じろあめは、魚の臭みを取って身を引き締めたり
料理が長持ちするという効果もあるとか！
今後、我が家のキッチンに登場する機会が増えそうです(^_-)-☆