2月8日（木）
今日の大阪はいい天気です。
東京出張も終わり、良い出会いに感謝です。
食中毒事故のニュースが増えております。
ノロウイルスにウエルシュ菌など。
集団感染になっています。
新型コロナの時は、あんなに神経質に予防していたのに、
基本的な対策も忘れてしまったのでしょうか？
今、日本人の若者の代わりに、海外の留学生やパートタイマーが
増えています。
日本の衛生基準を学びますが、やはり言葉の問題やルールの難しさ、
仕事量など、どうしても衛生管理が衰えます。
そんなことも、事故が増える要因なのでしょうか・・・。
日本の衛生マニュアルは、わかりにくい。
言葉は難しいですが、中身は漠然としていて、理解しにくいです。
もっと現場にあったマニュアルが必要だと思います。
実践重視で。
食中毒事故は、死亡事故につながります。
基本的な衛生管理を学び、事故のない現場作りを行って下さい
ノロウイルスは、これからもっと流行しますよ
