7月24日（月）
大阪も梅雨明けし、本格的な夏がやってきました
各地で熱中症が発生しています。
熱中症対策をしっかりと行いましょう。
夏は食中毒事故が多発します。
特に多いのがカンピロバクター。
鶏肉から発生する細菌です。
熱処理不足の鶏を食べることでおきる食中毒。
日本で一番発生率の高い食中毒事故です。
熱処理をちゃんとしたのに、事故が起きてしまったと
よく聞きます。
もしかして、対策を見落としているかも
生肉を調理する際、調理器具やまな板を使用しますが、
肉を切った包丁で違う食材の調理をしたり、まな板を変えなかったり、
まな板を洗う際の水しぶきが飛散し、飛び散った先で細菌が増殖し
食中毒の原因となったり・・・。
発生源はたくさんあります。
基本的な対策を行えば、食中毒事故を防ぐことができます。
しっかりと研修を重ね、事故がないようにしましょう
