南瓜の和風クリームスープ：
Pumpkin Cream Soup in Japanese Style
長かった夏も終わり・・・日に日に秋を感じるようになると
自然と温かいスープを食べたくなりませんか？？
写真は定番の南瓜のクリームスープ
訪日外国人の生徒さんにご紹介するなら、
ミルクでうすめるところを、濃いめにひいた合わせ出汁を使います。
南瓜はホクホクタイプ、水っぽいもの、タイプがいろいろあるので
水分は様子を見ながら、加えましょう。
生クリームで少しコクを補うことも忘れずに
こちらは冷製でも温かくても美味しくいただけますが、
私は仕上げによく冷製にはオリーブオイルを、
温製にはバターを合わせています。
お出汁の効果で、洋食のイメージが強いスープも
ご飯に合う味わいになりますよ
