こんにちは。ジヴァ・ジャパン・アーユルヴェーダの文分です。
何度もお伝えしているように、アーユルヴェーダにおいて食事は治療の一部です。
現代医療において「治療」からイメージすることは、投薬であったり、おどろおどろしい治療装置による治療であったりします。
世界の伝統医療は、自然の恵みである生薬が中心です。
食事に使われる食べ物も自然の恵みです。
アーユルヴェーダの理論では、ドーシャは体を汚すもの。
ドーシャが体を汚すことによって病気が発生します。
ドーシャが増悪する結果、体を汚すのです。
であるなら、ドーシャの増悪を正常に戻すことが大事なのです。
ドーシャの乱れが「シャットクリヤカーラ」の2段階目くらいであれば、食事の改善でドーシャの状態を正常に戻すことが可能です。
（おしらせ）日本アーユルヴェーダ学会第46回東京研究総会のメインテーマは「シャットクリヤカーラ」です。
https://smartconf.jp/content/ayv2024
アーユルヴェーダは、ドーシャと味の関係を明確に論じています。
ヴァータのバランスをとる味：甘味、酸味、塩味
ピッタのバランスをとる味：甘味、苦味、渋味
カファのバランスをとる味：辛味、苦味、渋味
ここまではわかりました。
次に疑問がわいてきます。
各ドーシャともに、バランスをとる味が３つあります。
では、その3つの味の中で真っ先に摂るべき味はなんでしょうか。
アーユルヴェーダはそこまで「解」を与えてくれています。
ヴァータが増悪した時に摂るべき味の順番：塩味、酸味、甘味
ピッタが増悪した時に摂るべき味の順番：苦味、甘味、渋味
カファが増悪した時に摂るべき味の順番：辛味、苦味、渋味
だそうですよ。
これからはピッタが増える季節です。
ピッタが増えているなと思ったら、まずは苦味のものを多めに食べるとよいでしょう。
それでもピッタのバランスがイマイチ取れていないなら甘味です。
写真は小澤一美さんがつくってくれた当校ベーシックコースランチです。
カラフルな野菜がたっぷり。
野菜は苦味、ギーで炊いたご飯は甘味。豆は渋味です。
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「スワスタ」とはサンスクリット語で体・心・魂が健康な状態であること。北インド・ファリダバドに本拠を置くジヴァ・アーユルヴェーダ、その日本代表であるジヴァ・ジャパン・アーユルヴェーダ、日本におけるアーユルヴェーダ研究第一人者の上馬塲和夫医師が理事長を務める日本アーユルヴェーダ協会が中心となり、アーユルヴェーダに造詣の深い日本の医師たちがコラボする新しいヘルスケアサービスです。
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アーユルヴェーダ聖典の研究をされている加藤幸雄先生のご協力により「アーユルヴェーダ聖典チャラカ・サンヒターを読む会」を始めます。アーユルヴェーダの古典聖典を丁寧に読み込み、アーユルヴェーダの神髄やその背景にあるインド文化・思想を学ぶ会です。
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オンラインインド占星術ジョーティシュ鑑定
代々インド占星術（ジョーティシュ）の家系に生まれ、厳格なジョーティシュの訓練を受けたバイラヴ・ヴァシシュスさんが日本の方のためにオンラインでジョーティシュ鑑定をしてくれることになりました。Zoomで行います。通訳がつきます。