あゆる流簡単デミグラス
材料
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・１/３本
ニンニク・・・・・・・・・・・・１０ｇ
トマトジュース・・・・・・・・１カップ
ソース・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
作り方
１． ネギはみじん切りにする。細かければ細かいほどよい。
２． ニンニクは、みじん切りかすり下ろす。
３． ハンバーグを焼いたあとのフライパンの中に、ネギ、ニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。香りが出てきたらトマトジュース、ソースを入れて沸騰したらできあがり。
あゆるのたまねぎたっぷりれんこんハンバーグ
材料
れんこん・・・・・・・・・・・・５０ｇ
豚挽肉・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・１個
たまごの黄身・・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
牛乳･･･････････････小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
１． れんこんは皮を剥きすりおろす。すり下ろしたときに水分がでるが、気になるときは絞るのもよい。ただ、レンコン独特のあまみがあるので、ここでは絞らないでそのまま使用する。
２． 小麦粉は、牛乳と混ぜて寝かせる。つなぎになるので、しっかりなじませ、寝かせるとよい。
３． たまねぎはみじん切りにし、すりおろしたれんこんと合わせる。たまねぎはなるべく細かくきざむといい。
４． 挽肉を入れこねる。たまねぎ、れんこんとよくなじみ、少しだけ粘り気がでるまで根気よくこねる。
５． たまごの黄身、牛乳になじませたパン粉を入れ、さらにこねる。全体がなじんだら塩、コショウをして、味を調える。
６． こねたタネを小判型に整えて、温めたフライパンに薄く油をしき、焼いていく。このとき、すぐにタネを触ってしまうと形が崩れたり、バラバラになってしまうから、片面にしっかり焼き色が付くまで触らないでおく。
７． 両面焼けたらお皿に盛ってできあがり
普通のハンバーグと変わりなく思えるけれど、ひと味違ったハンバーグ間違いなし！！！！
この１品はお勧めですよ（＞ー＜）ｂ
あゆるのつくるポテトサラダ
材料
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・大２
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・２本
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
１． じゃがいもは皮をむいて程良い大きさにきる。この時に大きすぎると火が通りずらいので大きすぎないように気をつける。
２． 鍋にたっぷりの水をいれ、沸騰させる。沸騰したら塩を小さじ２ほどいれ、先ほどきったじゃがいもを入れて柔らかくなるまでゆでる。基準はじゃがいもがじゃがいもにつまようじをさし、スムーズに刺さればよい。ゆであがったら、ザルに上げ、ボールに移し、荒く潰す。
３． きゅうりは薄くきり、塩もみをする。５～１０分ほど置くのが理想です。
４． 鶏肉は適度な大きさにきり水をはり、沸騰させ、塩を入れた鍋に入れてしっかりとゆでる。大きさ的には３等分にするのがよいと思います。ゆであがったら、流水であら熱を取りながら、割いていく。
５． 潰したじゃがいもの中に、塩もみしたきゅうりを軽く洗ってよくしぼったものと鶏肉の割いたものをいれて混ぜる
６． マヨネーズでしっかりあえる。よく混ざったら皿に盛ってできあがり
通常のポテトサラダはマヨネーズとの相性からツナ缶を使用することが多いのですが、変わり種として食感の似た鶏肉を使用すると、新しい発見がありますね（＾－＾）
サラダの中に入れる野菜も、きゅうりだけにこだわらないで、にんじんなどの野菜も入れてみるのもいいかもしれませんね（＾－＾）
自分だけのポテトサラダを作ってみるのも楽しいと思いますよ（＾－＾）
是非お試しあれ（＾－＾）ﾉﾐﾉ
