コメントでカルパッチョのレシピを知りたいと言ってくださったので
またまた気を良くして
レシピアップです
しかし写真がない。。。
またまたお料理全体の写真で失礼します
真ん中下にあるのが鯛の和風カルパッチョです
カルパッチョはおもてなしの時に便利なので良く作ります
ちょっと豪華に見えるし
作っておいて冷蔵庫に入れtれ置けばすぐに出せるし
お酒の好きな人にもピッタリ
簡単メニューなので良かったら作ってみてくださいね
鯛の和風カルパッチョ
【材料】
・鯛のお刺身…１さく
・大葉…１０枚くらい
・みょうが…１～２個
・にんにくのスライス…１かけ分
・オリーブオイル…大さじ２
[a]
・レモンの搾り汁…１/２個分
・しょうゆ…大さじ１
【作り方】
①鯛は薄くスライスしてお皿に丸く並べます。
大葉とみょうがは細い千切りにしてお皿の真ん中に高めに盛ります。
②スライスしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ
弱火でニンニクがきつね色になるまで炒めます。
③[a]をボールに入れ②を入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
④食べる直前に③を①の上に回しかけて出来上がりです
お刺身は切った後に塩を少しだけ振り
さっとお酒で拭いた昆布の上に置いて
ラップにくるみ２～３時間おくと
昆布の風味がついて一段と風味豊かになるので
時間のあるときはこのひと手間を加えます