横浜市神奈川区三枚町にある日本味噌の工場へ行ってきました
蒸した大豆がどどどどどどーーっ！！
製造ラインに山盛りに流れ出てきます！
湯気がすごい！
大豆のコクのある甘い香り、あたたかい湯気が充満しています
ベルトコンベアの一番手前右から蒸した大豆がミンチ状になって出てきます
さらに上の機械からクリーム色の米麹が出てきているのがわかりますか
さらに上から真っ白な塩が出てきます
大豆、麹、塩、これが味噌作りの３要素
日本味噌の江戸甘みそ
駒形どぜうや老舗でも使われる甘みのある大豆と米麹の味噌
横浜市神奈川区三枚町 日本味噌の工場
ベジアナ〓あゆみ〓