【作り置きおかず】大根の千枚漬け/色々野菜のビネガーマリネ

ハローエブリワン

ヒマ吉さんが

鮭のヨーグルト漬けを作って下さいました

私と違い丁寧な過程画像つき！

感無量ですありがとうございます

ヒマ吉さんの記事はこちら

『鮭のヨーグルト漬け』料理家あゆみんさんのブログのレシピで作りました。 　　材　料   　　長ねぎはみじん切りにします。   　プレーンヨーグルト、味醂、味噌、塩麴、長ねぎを合わ…ヒマ吉の散歩道 

千枚漬けをよく作ってます

と言っている割には

レシピを載せていなかった事に気付きまして、

早速本日ご紹介致します

　本日の作り置きおかず

大根の千枚漬け

色々野菜のビネガーマリネ

recipe▶︎

黄金比！大根の千枚漬け

<材料>

・大根　　　　　約10センチ分

※通常の大根の場合です。太めの大根の場合は使う量を調整して下さい。

・鷹の爪　　　少々

・昆布　　　　7×7センチ程度

〜調味料〜

・酢　　　　大さじ3

・砂糖　　　大さじ2.5

・醤油　　　小さじ1

・塩　　　　小さじ1/2

<作り方>

❶大根は薄切りにし、ボールに入れ、

塩約小さじ1程度(分量外)を加えてよく混ぜ

5分放置。

水分が出てきたら塩を落とすつもりでしっかり水洗いをし、よく水を絞る。

❷タッパーに全部の材料を入れよく振り、冷蔵庫で半日寝かせたら出来上がり！

写真の大根は

赤い方が紅くるり。

紫の方が紫大根使用です

recipe▶︎

色々野菜のビネガーマリネ

材料>

・お好み野菜　　ひとつかみ分

今回使ったのは、

ピーマン2個、赤ピーマン1個、アーリーレッド1/6個、スナップエンドウ10本

〜調味料〜

・白ワインビネガー　大さじ1

・レモン汁 　大さじ1

・砂糖 　大さじ1

・ウスターソース　　小さじ1

・出汁醤油 　小さじ1/2

・塩 　小さじ1/3

・黒胡椒 　少々

・オリーブオイル　　大さじ2

<作り方>

❶野菜は一口大に切る。調味料はタッパーに混ぜておく。

温野菜器にいれ、レンジで1分加熱。

※温野菜器ない方は耐熱皿にのせラップをフワリとして下さい。ピッとしないでね。フワリね。

❷熱いまま調味料の入ったタッパーに入れ、よく振り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

彩り豊かなお野菜を使って

千枚漬けやマリネを作り置きしておくと、

サッとのせるだけで

ワンプレートが一気に華やぎます

先日食べた冷麺も紅くるりをのせただけで

とても華やかになりました


　たれごとなう