今日は、渡邊明シェフの表参道のお店、THE CARNE TOKYO（ ザ カルネ ）✨
に、シェイプUPガールズの中島史恵さんとあゆみちゃんとゆかりんで行ってきました🤗
お肉を、生・レアで食べれるお店なので、お肉好き必見のお店なのですごく楽しみに来ました🥰
こちらのお店🪄@the_carne_tokyo
明シェフは、料理の鉄人、ソロモン流、ゴチになります、食彩の王国、賢者の選択、などにも出演されているカリスマシェフなんです🥳🎊🪄
野菜やお肉にこだわり、特製のフランスから取り寄せた石窯で、400度の高温調理でお肉や野菜を焼いて😋
最高の味を提供するイタリアンシェフなんです🤩
🌽バーニャカウダ
契約農家の新鮮な美味しい野菜で、ミニチュアの野菜もあり感動しました✨🥰
こんな小さいの初めてみました。小さいトマトが可愛すぎた😍
渡邊明シェフが、バーニャカウダーを日本に広めた第一者だそうです🎉🎖️
🥦🥩オリーブ牛のカルパッチョ北海道産和・洋山葵
オリーブ牛は、香川県内の生産された讃岐牛の中で、小豆島の農家さんが、オリーブオリル搾油後の果実を肥料化に事成功して、小豆島オリーブ牛になりました✨
香川県産の黒毛和牛になります✨生肉で食べる新鮮でさっぱりした黒毛和牛なので、肉好きの方は、是非食べてみてください🥳
旨みが詰まったお肉に、和・洋の山葵をかけて、さっぱりした口当たりでとても美味しく頂きました🥰😋😋
🍝キャビアのカッパリーネ
こちらのキャピアは、チョウザメが澄んだ湖で育ち、すごくぷりぴりの卵に塩漬けしたとても綺麗な色のキャビアです🩷キャビアをトッピングなどに少し使ったりしますが、今回は、カッパリー二にからめて食べる贅沢な食べ方🥳
やっぱり、キャビアを絡めると美味しいですね🤗🤗
カッパリー二とは、そうめんみたいなスパゲティーです😋
🥩🥩鳥取和牛オレイン55シャトーブリアン＆大分豊後牛
最高希少部位シャトーブリアンは、窯で焼くので、赤み肉の肉汁を閉じ込める最高のステーキに仕上っていて最高です🩷🥰🥰
鳥取和牛オレイン55は、オリーブオリルの主成分である、オレイン酸は牛肉脂肪中に多く含まれる程、風味をよくし、オレイン酸含有量55％以上という厳密な条件をクリア和牛だけに与えられる称号です🤗
🥩大分の豊後牛
広大な大地で、のびのびと育ったストレスのない牛です。
霜降りを持った肉質で、」風味も豊かでとろけて、にんにくと青唐辛子のソースによく合います🥳
両方のお肉をタレなしで食べましたら、肉そのものの旨みがすごくて、タレ必要ないかな？と思うくらい、すばらしい味と焼き加減でした✨🤗
京都ヤングコーンも美味しかった🩷
タレイタリアのンドゥイヤをペースト状にソースにんにくと青とうがらしのソース、岩塩、調味料
🍰デザート
リモンチェッロティラミス
レモン風味で、甘すぎず、上品な味で口の中でとろけます😋
畑の伝道師と言われる明シェフが、生産者の元へ足を運び選んだ素材です✨
入口に入ると、右手にバー、中に入るとカウンターと、広いテラスがあり開放的でした🤩
カウンターに座ると、釜焼きがライブで見れます🤗
料理はコースではなく、アラカルトです😍
国産牛のA５和牛、豚、猪、鹿、子羊、馬肉、鯨と100種類以上のワインとペアリングも出来ます。🤗🪄
トリフコース、お肉の食べ比べなど、ランチ～アフタヌーン～ディナーまで1日中営業していて、いつ行っても美味しい食事が出来ます🤗
お店の方も親切で、居心地のいいレストランでした🤗
渡邊シェフも面白かったです🥰
食べログ予算昼5000円～夜15000円～
THE CARNE TOKYO東京都港区南青山3－1－343rd minami aoyama050-5590-9798
月・日。祝日11時～22時ランチ11時30分～15時TEA15時～17時
ディナー17時～25時火・水・木・金・土1時～25時ランチ11時30分～15時TEA15時～17時ディナー17時～25時
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