それでは、前回記事でご紹介したレシピの続きです
【カボチャとさつまいものほっこりグラタン】
↓↓前回の記事はコチラ
さて、主役のカボチャとさつまいも！
まずは、甘さをめいっぱい引き出す茹で方をご紹介しますね
⑴まず、鍋に水100ccと角切りにしたカボチャとさつまいもを入れます
⑵蓋をして弱火で10分放置
⑶蓋を開けて中火で4分、焦げないように様子を見ながら水分を飛ばします
(今回はグラタンにするので、水分は少し残る状態にしています)
工程はこれだけ！
少しの水分で蒸しながら茹でるのがポイント
それだけで甘くてほっこり茹で上がります
▪️次に、カボチャとさつまいもを1/3ほど別皿に取り出しておきます。
▪️残ったカボチャとさつまいもを余った茹で汁ごとホワイトソースに入れて、優しく混ぜます
▪️耐熱皿に茹でたマカロニを敷いて、上からソースをかけます
▪️別皿に取り出しておいたカボチャとさつまいもを、中央にトッピングして上から全体にチーズをかけます
▪️最後に粉チーズを中央に振ってオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり
(余熱したオーブン230度で約20分)
(余熱したオーブン230度で約20分)機種などにより違いますので様子を見ながら焼いてくださいね
ちなみに、マカロニの代わりに白ごはんを敷いてドリアにしても合いますよ
工程まとめ①カボチャとさつまいもを茹でる！
②ホワイトソースを作る！
③マカロニを茹でる！
④カボチャとさつまいもを1/3残してホワイトソースに混ぜ込む！
⑤マカロニを敷いた耐熱皿にソースをかける！
⑥残りのカボチャとさつまいもを乗せて、チーズと粉チーズをかけてオーブンで焼く！
簡単に整理するとこんな工程です
ちなみに、離乳食や小さなお子様には、カボチャとさつまいもを茹であげた時点で取り分けてくださいね
あとはホワイトソースもブイヨンと塩こしょうをする前に取り分けて、マカロニと混ぜてあげると、それだけでも美味しそうに食べてくれます
是非、秋メニューにいかがでしょうか
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