自家製酵母パン作り①

陽気が良くなってきたので

自家製酵母を作成(米ぬか酵母)

酵母液を作って４日目

強力粉入れて１回目の元種作成

３時間後にはぽこぽこ活動中な姿

翌日、また強力粉とお水を入れて継ぎ作業

温度管理２５度〜２７度位と冷蔵庫で酵母休ませタイム

たまに空気を入れてあげて

さらに翌日、強力粉とお水を入れて混ぜ発酵

赤い輪ゴムが元種スタートなので

発酵して倍の高さになります

途中酵母力が心配になり…りんご酵母足しました(笑)

りんご酵母シュワシュワ成功

イーストを使わない分

めちゃくちゃ気を遣う〜

でも育ててる気持ちになるので可愛い

パン作りにはまだあと少し！

この間、学生時代のマドンナと久しぶりに再会して

女子力の良い刺激になりました(笑)

外資系航空会社に勤めてたから話すと面白くて

近々また会う予定なので女子トーク楽しみ〜