若いころの紹興酒は、ザラメ砂糖とカンして飲んでいました。

ところが、最近はうまい紹興酒が多くなり、砂糖なんかいれず、

水割りにもせず、人肌でストレートで飲みます。

大塚の「千の香り」の紹興酒は、はちみつ入りや古酒が、メチャメチャうまい。


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料理は、まだ発展途上ですが、   東京で一番うまい「紹興酒」 です。


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