少し前の事なんですが。
ワインって２０年・３０年と熟成できるとか言うじゃないですか。
私も昔買ったやつを「いつか、とっておきの日に」と思って、寝かせといたんですよ。
でもね、その「いつか、とっておきの日」が、「いつ？」って思いましてね、飲んじゃう事にしたんです。
まずはコレを。
２１年の時を経て、いったいどうなってるのか、めちゃワクワク
グラスに注いでみると、あれ？へ？ なんかサラッとした感じ。
ボルドーって、もっと濃くね？
香りは～
へ？ あまり感じない、、、、、
味は、、、、、、、、え？ さらっとしてて、薄っ！水っぽいというか。思ってたのと違う
え？ボルドーって、もっと、なんかこう、重厚感がありませんかね？？？
なのに、ちょっと渋みのあるブルゴーニュみたいな感じなんですけど。
後日、とあるソムリエの方にこの話をしたら、「あ、年数経ったのは、そうなるんですよ。ボルドーもブルゴーニュも同じ感じになるんですよ」だって
そーなんだ、、、
でも、これなら買ってすぐ飲んだ方が良かったかも。。。
ちなみに、こちらのブルゴーニュは、まだ味も香りも残ってた。
これを作ったドニ・モルテ氏はアンリ・ジャイエ（ブルゴーニュの神様と呼ばれている。2006年没）からワイン造りを学び、将来ジュブレ・シャンベルタンのスターになると賞賛され、３つ星生産者の常連として名を連ねていました。しかし２００６年に自ら命を絶たれたため、このワインは彼が瓶詰めまで手がけた、最後のヴィンテージのワインなのです(TT)
美味しく飲ませていただきます。
しかし何なんですかねー。
もっとお高いワインでも、やっぱこんな味も香りも薄くなるんですかね？それとも物によるんだろうか。
とりあえず保冷庫にまだまだあるので、じゃんじゃん飲んでいこうと思う。