おひさしぶりの日記です～
ぽかぽか陽気の今日、
夕飯はささっと作れちゃう
韓国風豚しゃぶで～す。
家の冷蔵庫にあった、
レタス・大根・きゅうりのサラダ
↓
はるさめ
↓
茹でた豚肉
↓
季節の菜の花
を、美味しく見えるように
お皿に高ぁ～く盛って
混ぜるだけの、ピり辛ダレをかけるだけ！
《ピリ辛ダレ》
・スンチャンサムジャン
・お酒
・醤油
・レモン汁
・砂糖
・すりゴマ
・こしょう
・ごま油
上の材料を混ぜるだけ！
自分の好みで、辛さ・甘さを調節してくださいね♪
基本同量で問題ないと思います！
今回使った、スンチャンサムジャンとは・・・
☆韓国定番料理のサムギョプサル（鉄板で
香ばしく焼いた三枚ばら肉とキムチや薬味
を、サンチュで巻いて食べる料理）でソース
として使うジャン（発酵味噌）の一つです。
『スンチャンコチュジャン』に、水飴、薬味
（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）、
やにんにく、胡麻、小麦粉、野菜エキス
（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）などを混ぜ
こんだ合わせ味噌です。
甘味と辛さが野菜と相性抜群！
今年の夏は暑いって聞いたので、
今年からの豚しゃぶサラダはこのピり辛ダレ
が大活躍すること間違いなしです～
ごちそうさまでした～
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