こんにちはー
↑仕事帰りにスーパーで食材を調達
↑ズッキーニとパプリカのバジルオリーブソテー
↑しめじとエリンギのバター醤油
↑オクラと梅とチーズの豚肉巻き
↑豚バラ肉でオクラと梅とチーズを巻いたら、3cmくらいの幅でカットして、串に刺して塩コショウをしてからオリーブオイルで焼きました
↑久しぶりに作ったわりには上手に出来ました
↑やや巻きが甘かったかなー
↑冷凍していたおかずを解凍して、お弁当箱に詰めるとこんな感じです
今日はあいにくのお天気
先週やっとお医者様から
『少しずつ普通の食事に戻していい』
とお許しが出たので！！
約1年ぶりくらいにお弁当作りを再開させました
療養中に
『やっぱりコンビニご飯ばっかりじゃ体に良くないよな～』
と改めて実感
まあ、忙しすぎてゆっくり休めるお休みが少ないので、いつまで続くか分からないんですがσ(^_^;)
とりあえず
安い豚肉が残ってなかったので仕方なくグラム300円超の豚バラを購入
仕事の休憩中に献立を考えていたんですが
何を作ろうかなーと考えている時間はやっぱり楽しいですね
1品目は
完全にお弁当の彩り要員
2品目は
大好きなキノコ類は外せません
メインは
本当は大葉を使いたかったんですが、売り切れだったのでオクラを巻いてみたんですが...
なんかよく分からない食べ物になってしまいました
毎日お弁当を作るのは大変なので、おかずは基本数日分まとめて作って、冷凍保存！
なので数日間同じおかずのお弁当が続きます笑
玉子焼きだけは朝作ります
お弁当サイズなので使う卵は1個です
味の素、塩、砂糖、醤油をお出汁で混ぜたら、卵1個を入れてよく混ぜます
あとは普通に玉子焼きを作る手順
卵1個だと火の通りが早いのでスピード勝負
母親の手料理の次に、自分の作るご飯が大好きなので毎日休憩時間が楽しみになりました
次のお休みの日にまたおかずを作る予定です
栄養バランスや彩りを考えながらメニューを思案中
今は市販の冷凍食品は使わずに作っていますが
疲れてきたら冷食に占領されそうな予感が
でもお料理は大好きなので頑張りたいと思います
お弁当にオススメのおかずがあったら是非教えてくださいね
ではでは