代替肉の味 | 消費財業界日記
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消費財業界日記

消費財業界の10年後を読むためにニュースや気づきを綴ります

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    代替肉の味

    ビヨンドミート

    インポッシブルフーズ

    ベジタリアンブッチャージャパン

     

    ①牛肉風ビーフバーガー

     ビーフ100%と変わらない

     大豆臭くない

     胃もたれしない

    ②ビーガン向けチキンバーガー

     

    食べる印象が変わる

     

    池袋店の月商は600万

     

     

    (うまい飲食ビズ) 代替肉 日本でも広がる大豆など植物由来の材料などで作る代替肉が世界的に注目されている。海外では米国のビヨンドミートやインポッシブル・フーズなどの躍進が目立つ。日本では、英蘭ユニリーバ傘下のベジタリアンブッチャーから日本での専売権を得たベジタリアンブッチャージャパン(東京・豊島)が2020年8月から、池袋で代替肉のバーガーショップを運営している。主力のハンバーガーは2種類ある。大豆…リンクwww.nikkei.com

     

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