チャプチェ風そうめん

最近、飲み過ぎ、食べ過ぎで胃腸が疲れているな～と感じるので、昨夜はあっさりメニュー。

コウケンテツさんのレシピで、チェプチェ風そうめん。

野菜を炒めて甘辛いたれでからめておいて、そうめんはゆでて、ごま油と塩こしょうで、味付け。

そこに炒めた野菜も和える。食べる時にゆでて、しょうゆ、ごま油、いりごまで和えたた鶏ささみと錦糸卵をトッピング。

私には辛みが足りなかったので、ラー油とキムチを足してみました。冷麺風で、おいしかったです