前回失敗した新生姜の砂糖漬けのリベンジ！
かわいいフラワーガーデンのけろろさん
がコメントで教えてくださったのを参考にして作ってみました
けろろさんありがとうね
材料 新ショウガ300ｇ、砂糖150ｇ、グラニュー糖適量
作り方 １．新ショウガを薄切りにして、水にさらしアク抜きをする。
作ってみた結果、薄切りというよりは7ミリくらいの厚みに切った方が美味しいと思います。
２．１．のショウガをひたひたの水と共に火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨て新しい水を入れ、３～５回ゆでこぼす。
お好みですが、ここで辛み抜きを丁寧にした方が生姜の上品な辛さを味わえます
３．ゆで汁を捨てた後の鍋に、砂糖を２回に分けて入れながら、中火で煮詰める
４．汁気がほとんど無くなり、十分に煮詰まったら火を止め清潔なキッチンペパーの上にショウガを１枚ずつ広げます。
これがけっこう手間なのよねー
手早くグラニュー糖を振りかけ、カラッとなるまで風干し
わーい！成功！！美味しーい
夏はこれだよ！今度はもっと大胆に切って作ってみます
