さて、学園閉鎖も本日で三日目に入った。
意外と家の中ではそれなりに遊ぶ子どもら。
お昼寝もせず遊ぶので、あやとんの晩御飯後。
お昼寝をしなくても意外と元気、ひろとん。
夜更けのエステ中。
昨日は市場でお魚ゲット。
ゴマサバ、結構大きく活きのいいのをゲット。
これが78円。
迷わず購入してしまった。
魚を三枚におろし、
サバ味噌を作ってみたく。
包丁の使い方、なんて本を買い、
ひのきのまな板も新調。
さて、内臓を取って。
が、サバのお腹から思いのほか多く、血が出ましてな。
ああ、ヒノキが～～。
軽いショックで少しふらつきながら、味噌煮込みを。
書いてあるレシピでは、
水500ｍｌ、酒100ｍｌ、みりん100ｍｌ
と、なんか、鍋の中はじゃぶじゃぶ。
さばもぷかんぷかんと、浮く始末。
ミソがとろりとならず、味噌汁状態。
諦めてすくって、一切れ頂いた。
「え！？」
つい叫ぶ。
めちゃくちゃうまいではないか。
口に含み、噛み締める幸せ。
鮮度が最高の調味料、かつ料理の腕前を助けるとはいえ。
これでとろとろのミソならどんな味になるのだ、と1人でうんうん、と唸ってしまった。
よし、次は違うレシピでレッツトライ。
今日はこどものごはんのレシピ中でもおいしそうな、
肉団子の酢豚風。
これもおいしかった。
野菜は四角に切るもの、と思っていたが、
ここでは細切りなのが、よかった。
おいしかったので、レシピ。
肉団子を揚げたの 20個
玉ねぎ 中1個
人参 50ｇ
ゆでたけのこ 70ｇ
干しシイタケ（もどして） 3枚
水（シイタケもどし汁含む） カップ1
さやえんどう（千切り） 10枚
サラダ油 大さじ2
合わせ調味料
砂糖 ケチャップ 各大さじ2
しょうゆ かたくり粉 各大さじ1
塩 少々
酢 大さじ1と2/3
①野菜は全部千切り、さやえんどうはさっとゆがく
②しいたけ、玉ねぎ、たけのこ、人参の順に炒め、水を加える
③野菜に火がとおったら、肉団子をいれ、合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止め、さやえんどうを入れる。
簡単で本当においしかった。
これも我が家のお気に入りに入った。
さて、晩御飯。
肉団子をあげるついでに、ごぼうとサツマイモのてんぷらも作った。
お忙しいところでしょうが、ふみふみもごはんよ。
ある意味薄味、
しゃぶしゃぶさば味噌がとても喜んでいた。
肉団子も一つだけ。
おかゆに人参と大根をすったのを入れて彩りよく。
時間に追われることなく、いろいろレシピを挑戦できる日々。
だから、唯一の悩みは、
母さんの、
学園閉鎖太り。